Ο Καρτελιανάκης Κώστας και ΦυντάνηςΠασχάλης ξεκίνησαν το 2004 και 1999 αντίστοιχα την Βιολογική καλλιέργεια στον Κόκκινο Πύργο του Δήμου Φαιστού, όπου βρίσκονται τα 6 στρέμματα υπαίθρια κτήματα και τα 10 στρέμματα θερμοκήπια στα οποία και καλλιεργούνται oπωροκηπευτικά όλο το χρόνο.